食品吃出金屬異物，安全如何保證？

2010-03-06

漂亮、透明的玻璃，在阳光下会放出耀眼的光芒，但耀眼的背后躲藏的却是冰冷、锋利甚至是刺眼的鲜血。如果在食品中吃出玻璃，想必大都消费者都会惊出一身冷汗。

上个世纪以来，玻璃包装成了食品行业的又一新宠，罐头、咸菜、饮料、调味品纷纷披上了玻璃的外衣。用玻璃做食品包装，不仅成本低，制作、灌装方便，而且干净、直观、循环利用率高；玻璃材料具有良好的阻隔性能，可以很好的阻止氧气等气体对内装物的侵袭，阻止食品中的可挥发性成分向大气中挥发，具有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，能更好地确保产品在保质期内的品质。

“金属异物扎到牙龈了，到现在还是肿的……”，2010年10月15日，山东淄博的车女士忍痛向食品安全网上投诉中心投诉，诉称其在食用广东潮盛橄榄菜的时候，一不留神吃到了藏在橄榄菜里面的金属异物。玻璃扎进了牙龈，也可以说是不幸中的万幸，万一被消费者误食进肚，后果真的是不堪设想。牙龈肿了，伤人伤财，最后厂家虽然赔偿了医药费，但是这件事还是让人心有余悸，车女士表示以后吃东西要万分小心了。玻璃包装的食品里面混着金属异物，到底是怎么回事？这金属异物打从哪里来？厂家并没有给出一个解释。

就在几天后，辽宁新民市的王先生也遇到了跟车女士差不多的情况，这一次不是橄榄菜而是老干妈辣椒酱。据王先生描述说，他在食用辣椒酱时感觉牙齿发出“喀”的一声，吐出来却发现是一块金属异物。王先生仔细检查了瓶身，但是并没有发现有任何缺口，真不知这金属异物是从哪来的？食品安全网上投诉中心介入后，老干妈负责处理投诉的业务员解释说，可能是辣椒在打碎时夹杂了金属异物。编辑认为这个解释未免有点牵强，辣椒不是要事先经过筛选的吗，怎么里面还有金属异物？难道筛选只是一种行式？

2010年5月30日，辽宁阜蒙消费者尹女士也遭遇了类似的事件，在食用大连魁氏食品有限公司生产的香酥带鱼罐头时吃到了金属异物，并且嘴巴被扎破流血了。让尹女士气愤的是厂家竟然在得知情况后不闻不问，这比被金属异物扎到更让人心痛。

食品里面的金属异物到底打从哪里来？问题出在哪一个环节？这么多的消费者投诉，不仅告诉企业要承担责任，更多的是希望企业能从事情中认识到产品的实质性问题，加强监管，以此为鉴。

在食品安全网上投诉中心所接到的投诉中，有许许多多在食品中吃到玻璃的受害者，有些包装直接是玻璃瓶，但有些包装却与金属异物八竿子打不着，比如大好大奶油瓜子里面吃出金属异物、三元牛奶里面有金属异物等等，这些与金属异物沾不上边的产品里为何也有玻璃？金属异物哪来的？

和谐社会，需要市场各方做出自己应有的努力，共同确保食品安全，净化食品行业，真正让消费者吃得放心，吃得舒心！

食品安全问题由来已久，随着人们维权意识的日益增强，越来越多的食品安全问题被曝光。近年来，国家的相关职能部门加强了对市场上食品的检测，金属检测仪也大量应用于食品检测行业，当然，普及率及真正使用率还真的是有待提高。无论是从检测的种类、频率还是力度上都有了极大的提升。从食品的检测结果来看，我国食品行业的整体水平有了一个很大的提高，然而，在这样一个大趋势下仍不乏心存侥幸的企业，或不注重原材料的把关，或不注重生产过程的监控，致使类似的安全事件频频发生。

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